Passate di pomodoro :)

"E' uno dei prodotti confezionati piu' usati e non manca mai nella dispensa di casa.
Se volete sapere esattamente che cosa contengono le confezioni sugli scaffali del supermercato,imparate a leggere l'etichetta e a "scovare" le passate migliori e quelle di stagione.
Ecco come:
il lotto di produzione e' indicato da una lettera che indica l'anno di produzione (A 2009,C 2008...) seguita da un numero compreso da 1 a 366 che indica il giorno di produzione(la sigla C228,per esempio,contrassegna pomodori raccolti il 16 agosto 2008,dunque in piena stagione).
Inoltre, in etichetta,potrete trovare(non e' obbligatorio)il residuo secco:piu' e' alto(oltre il 7 %) maggiore e' la qualita' della passata,perhe' contiene piu' pomodori.Un altro indicatore e' il residuo ottico:compreso fra 5 e 12 gradi BRIX,segnala il contenuto zuccherino:piu' e' alto , piu' i pomodori usati erano maturi e quindi ricchi di sostanze nutritive."